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Domingo de arroz en Besana Tapas: Arroz de gambón emulsionado con chips de alcauciles

Como todos los domingos, Besana Tapas nos sorprende con un innovador y exquisito arroz. Ayer, Domingo de Resurrección, nos prepararon un Arroz de gambón emulsionado con chips de alcauciles ¡espectacular!

Arroz de gambón emulsionado con chips de alcauciles

Arroz de gambón emulsionado con chips de alcauciles


Besana Tapas

Callejón del Niño Perdido 1 acc

Utrera (Sevilla)

Arroz de bacalao, guisantes, espárragos y alcachofas (fuera de carta) - La Fábrica de Besana

Arroz de bacalao, guisantes, espárragos y alcachofas


Para hoy Jueves Santo, en La Fábrica de Besana nos han preparado este exquisito arroz con bacalao, guisantes, espárragos y alcachofas. Recuerda que hoy abrirán sus puertas hasta el paso de la Macarena.

La Fábrica de Besana

c/ Correduría,1

Curro y Mario de Besana Tapas en la presentación de la ‘Guía Gastronómica del Arroz en la Provincia de Sevilla’

La Diputación de Sevilla, a través de Prodetur-Turismo de la Provincia, ha editado la ‘Guía Gastronómica del Arroz en la Provincia de Sevilla’, al objeto de revitalizar el turismo gastronómico en doce municipios sevillanos vinculados a la cultura y cocina de este producto de las marismas sevillanas. Se trata de una edición actualizada de un proyecto que la Diputación inició hace más de una década y en cuyo marco se desarrolla el concurso anual de recetas de arroz, que se viene celebrando en los municipios que componen el itinerario. Estos municipios son: Aznalcázar, Coria del Río, Dos Hermanas, Gelves, Isla Mayor, La Puebla del Río, Las Cabezas, Lebrija, Los Palacios, Palomares, San Juan Aznalfarache y Utrera.

La guía ha sido presentada hoy por el presidente de la Diputación, Fernando Rodríguez Villalobos, quien ha destacado el cultivo del arroz como “una de las mayores fuentes de riqueza” para la provincia. En esta línea, recordó que las cerca de 40 mil hectáreas de arrozales del territorio sevillano suponen la mayor superficie cultivada de arroz de toda Europa y  la de mayor producción por hectárea de todo el continente. Las marismas  sevillanas del Guadalquivir también constituyen la zona de mayor producción arrocera del país, con un 40% del total.

El arroz es una fuente de riqueza, también, desde el punto de vista turístico, principalmente, en lo que se refiere al Turismo Ornitológico. Los humedales de esta comarca conforman la reserva de aves más importante de Europa, con enclaves importantísimos como la Dehesa de Abajo; la Cañada de los Pájaros; Veta La Palma y, en general, todo el Parque Natural de Doñana. “Es precisamente este hecho el que ha motivado la creación, por parte de esta Diputación, de un producto destinado a atraer al turismo interesado en la observación ornitológica, al que denominamos ‘Birding Sevilla’. En este último año, y a través de esta iniciativa, han llegado a la provincia cerca de 120 grupos de ornitólogos extranjeros en expediciones de 8 a 10 personas, que han realizado estancias de entre tres y cuatro días de duración. En este ámbito, Villalobos destacó la colaboración de esta Diputación con la II Feria Internacional de las Aves de Doñana, que se celebrará entre el 17 y el 19 de abril.“Tras editar, en colaboración con Andalucía Film Commission la necesaria ruta de cine ‘La Isla Mínima’, a través de la que se invita a conocer y revivir los escenarios concretos de la película, ahora proponemos un renovado recorrido por el territorio, basado en el elemento que supone su mayor seña de identidad, como es el arroz.”

La guía incluye los establecimientos donde degustar el arroz, algunos de ellos, considerados los mejores de España.  La guía recoge recetas arroceras representativas del territorio. De esta forma, encontramos la manera de hacer el ‘arroz con gurumelos’, de Aznalcázar; el ‘arroz con camarones’, de Coria del Río; el ‘puchero de arroz con garbanzos’, de Dos Hermanas; el ‘cascote sevillano’, de Gelves; el ‘arroz con colas de cangrejos de Isla Mayor’; o el ‘arroz con pato’, de la Puebla del Río. Así, hasta completar 12 recetas, una por cada municipio.

En la información referida a cada pueblo se incluye un listado de establecimientos de hostelería donde poder degustar esta cocina marismeña. Algunos de estos establecimientos están entre los mejores de toda España, según el ránking elaborado por la muestra gastronómica más importante del ámbito nacional, como es Madrid Fusión, celebrada recientemente. En este ‘top ten’ de la gastronomía española aparecen Manolo Mayo, de Los Palacios y Villafranca, distinguido, precisamente en la categoría de Arroz; y el restaurante Besana, de Utrera.

El presidente de la Diputación anunció que el próximo Concurso de Recetas de Arroz, organizado por la institución provincial a través de Prodetur y que cumple ya su decimotercer cumpleaños, tendrá lugar, el próximo 10 de mayo, en el municipio de La Puebla del Río, concretamente, en la Reserva Natural de la Dehesa de Abajo.














Besana Tapas - Domingo: Arroz con chicharrones de Cádiz, morcilla y cañaillas




En Besana Tapas se han propuesto sorprendernos todos los domingos con un arroz. Para hoy nos están preparando un Arroz con chicharrones de Cádiz, morcilla y cañaillas ¡sin palabras!


Wok de verduras y pollo con arroz basmati



ANDEN3, es un espacio multifuncional, para todo el día. Se puede degustar un buen desayuno, con bollería recién hecha o tostadas acompañadas con café o zumo de naranja. 
Una amplia carta de tapas o platos que aúnan tradición y diseño y finalizar el día con un Gin-tonic o algún cóctel de los preparados por su barman.
Abierto todos los días.  

Cale Enramadilla 1, 41018 Sevilla
954535185
Sigue en Facebook a Andén3

Yebra, una amplia y extensa lista de tapas y platos




Hablar de Yebra es hablar, de calidad plasmada en platos muy pensados, trabajados y cuidados que van desde la cocina tradicional hasta la cocina creativa


Su tapa destacada es el ajoblanco con sepia. Además de corvina en salsa de gamba, tempura de patatitas paja con chopitos en su tinta, lomo de jabalí al vinagre de frambuesa, taquitos de buey a la mostaza antigua, mero flambeado en salsa de Armagnac, presa ibérica al PX. No pasan por alto sus guisos y arroces. 


C/ Medalla Milagrosa, 3954 351 007


















La Geroma





San Juan de Aznalfarache. Especialidad en arroz con bogavante y carnes a la brasa.
Antigua carretera San Juan-Sevilla, en el barrio bajo
954 761 535

Arroz con pato




Isla Mayor
Restaurante Estero, su carta es fiel reflejo del sabor de la marisma, El camarón, el arroz, cangrejo rojo de río, angulas y anguilas del Guadalquivir y los pescados de esteros, como dorada , lubinas y mujol , son las especialidad de restaurante

Rafael Beca, 6

(Isla Mayor)
Isla Mayor, Sevilla 41140
España
954777389



Wok de arroz chaufa con mariscos de Nikkei Bar


Hands de cerdo agridulce con salsa hoisín de Nikkei Bar

Arroz con carabineros de la Cervecería Puerta de la Carne

                Arroz con carabineros: precio 18 €.
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                Cervecería Puerta de la Carne
                Menéndez Pelayo, 5, 41003 Sevilla
                     954 41 83 71
         

Arroz negro como el carbón con anguila Kabayaki







Conde de barajas, 23 #Sevilla 954 38 91 25 - http://dmercao.com/

Arroz de pato


Arrogui Restaurante
Localización
Carretera DosHermanas - Utrera, KM 2,400,
41500 Alcalá de Guadaíra, Sevilla, Sevilla
Arrogui Restaurante en Facebook





Arroz con carabineros - Yebra


Arroz con carabineros - Yebra
Medalla Milagrosa 3
Sevilla

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